В статьях часто встречаются утверждения типа: "формат изображений X лучше Y" или "X сжимает изображения на 23% лучше". Я отношусь к таким утверждениям с недоверием.
Во-первых не существует объективной метрики, способной оценить качество изображения. Обычно для сравнения используется structure similarity/dissimilarity index. Этот параметр можно посчитать разными способами en.wikipedia.org/wiki/Structura…
Есть методы оценки визуального качества изображений на основе нейросеточек. Вот от Netflix например github.com/Netflix/vmaf
Во-вторых разные алгоритмы дают разное качество для разных типов изображений. Например, если к картинке добавить случайный шум, то она, скорее всего лучше будет сжиматься jpeg-ом а не lossy webp